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Producteur Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine

Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine

Rhums arrangés Bio et Équitables

Xavier Ricci vous prépare des rhums arrangés exquis issus de sa tradition familiale mauricienne. Xavier a des convictions : ses rhums arrangés sont impérativement bio et, à chaque fois que cela est possible, issus du commerce équitable. Résultat, ces macérations sont magnifiquement fruitées, mais également suaves. D’une telle douceur qu’ils peuvent aussi bien être servis à l’apéritif (sans vous brûler le palais) qu’en digestif (pour finir sur une note sucrée)… Presque une confiserie, que l’on doit (malheureusement) consommer avec modération.

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Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine

 RHUMS ARRANGÉS BIO ET ÉQUITABLES

miammarket.fr vous présente Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine

Depuis toujours, Xavier Ricci préparait à la maison, dans le respect des traditions de sa famille d’origine mauricienne, d’excellents rhums arrangés, pour recevoir dignement ses amis ou à l’occasion d’anniversaires et de mariages. Poussé par les encouragements de ses proches, c’est en 2016 que Xavier se décide à faire profiter le plus grand nombre de ses macérations de fruits et d’épices… comme « Mémé Célérine » lui a appris.
Mais, au-delà du respect des traditions, Xavier a des convictions : tous les ingrédients de ses rhums devront obligatoirement être bio, et les fruits d’une qualité exceptionnelle… Plus compliqué encore, il cherchera, au maximum, à utiliser des produits issus du commerce équitable.
Avec ce cahier des charges contraignant, Xavier aurait pu tomber dans le défaut de certains produits bio et équitables, parfois « limités » gustativement. Alors Xavier a cherché. Il a cherché d’abord un rhum bio de qualité. Il s’est ensuite attelé à trouver les bonnes variétés de fruits, de vanille, de noix de macadamia… les plus adaptées à ses recettes, et, enfin, il a élaboré les bons dosages et défini les temps de macération optimum.
Vous l’aurez compris, la qualité de ses rhums arrangés est le fruit d’une tradition familiale, mais aussi et surtout de l’exigence que Xavier porte à la sélection et au traitement des différents composants… le tout dans un seul but : proposer des rhums arrangés de qualité, bio, équitables et accessibles à toutes et tous !

Xavier Ricci vous parle de ses valeurs et de ses produits :

Mes Valeurs

Enrichi d’un parcours atypique et de voyages multiples, et passionné d’œnologie, j’ai décidé de créer une entreprise artisanale de rhums arrangés biologiques et équitables. Cette nouvelle aventure est l’occasion pour moi de faire bénéficier le plus grand nombre de la richesse des recettes familiales revisitées.
En effet, l’histoire de Ti’Bio, c’est avant tout celle de ma grand-mère, une Mauricienne généreuse et gourmande, Marie-Irène Célérine, une grand-mère toujours attentionnée et très bonne cuisinière. Sa cuisine familiale, faite d’épices et de fruits exotiques, a souvent fait le cœur des réunions de famille heureuses. Le rhum arrangé fait partie de ces boissons typiques que l’on retrouve à l’occasion de ces repas de partage, fait de recettes secrètes qui se transmettent de génération en génération, et dont moi, son petit-fils, ai eu la chance d’hériter. Mais c’est aussi une enfance bercée des histoires de mon père, Christian, né à Madagascar, faites de plages immenses, de cocotiers et de pistes en terre rouge…
Nous sommes tous, de plus en plus, à la recherche de produits « vrais », sains et qualitatifs. Mon projet, en créant Les Arrangés de Célérine, fait donc écho à cette double préoccupation majeure de qualité : privilégier des produits exempts de molécules chimiques nocives tout en alliant la juste rétribution du travail accompli par les acteurs locaux.

Où trouver mes Rhums arrangés, ailleurs que sur Miammarket.fr ?

De passage dans le Pays d’Ancenis ou à Nantes, vous pourrez trouver et déguster mes rhums aux bonnes adresses suivantes.
– Les cavistes, épiceries fines et autres magasins : La SCAEL à Ligné (44), La Maison des Vins à Ancenis (44), La Fille du Tonnelier à Carquefou (44), Une bonne bouteille à Carquefou (44), etc., et tous les bons magasins bio de la région
– Les restaurants : La Villa St-Germain à Oudon (44), L’Incontournable à Mésanger (44), Le Chalet à St-Mars-La-Jaille (44), Le Bouche à Oreille, Le 7 de Table, La Table du Pêcheur à Ancenis (44), Rambault – la Cave/ le Restaurant à St-Pierre-Montlimart (49), etc.

Mes Rhums arrangés

Mes rhums arrangés sont 100 % naturels et filtrés, donc sans résidus de fruits. Mon processus de fabrication artisanale et responsable permet de respecter l’origine des matières premières, toutes 100 % biologiques, en préservant l’homogénéité des saveurs et des arômes dans le temps.
Mes arrangés ont le goût de l’authentique, car ils sont basés sur des recettes familiales traditionnelles réinventées. Tous nos fruits sont cueillis mûrs, avec des variétés sélectionnées spécialement pour leur qualité gustative, élément essentiel pour un rendu optimal des recettes.

• 100 % naturels et responsables.
• 100 % du contenu est buvable.
• Nous fabriquons des confitures bio commerce équitable. Nos matières premières sont 100 % biologiques.
• Nos arrangés sont issus de recettes familiales traditionnelles réinventées.

Pour plus d’information sur nos processus de fabrication, nos rhums soigneusement sélectionnés et l’intérêt particulier que nous portons à nos fruits et à nos épices : http://www.tibio-lesarranges.fr/la-marque/.

L’avis de miammarket.fr :

Xavier Ricci ne cherche pas à surfer sur la vague du commerce « éthique ». Ce n’est pas du marketing, ce sont juste ses valeurs. Ici, pas de triche sur le volume dans la bouteille : le rhum n’est pas coupé à l’eau, il n’utilise pas de sirop de sucre de canne, et, surtout, il ne laisse pas les fruits dans la bouteille (joli à l’achat, mais bien moins après quelques mois d’ouverture).
Quand on lui demande comment il fait pour obtenir des goûts de fruits si purs, si parfaits, il sourit et lâche : « C’est la qualité des fruits sélectionnés… mais je ne te dirai pas d’où ils viennent et comment je me les procure ; ça, c’est mon secret. » (Seul l’expert de CERTIPAQ, qui certifie sa production en bio, le connaît.)
Bien évidemment, nous avons adoré ses arrangés de fruits (bio et équitables) et son arrangé de noix de macadamia – vanille (bio), mais la méga surprise est venue de son « Ti’Punch de Mémé Célérine ». Nous n’en avions jamais dégusté d’aussi proche du ti-punch préparé « à l’instant » comme là-bas. Le goût du citron vert est si parfait qu’on croirait qu’il vient juste d’être pressé.
Et comment trouver les mots pour décrire le ravissement procuré par son « Assemblage N° 1 » ? Tel un œnologue, il a assemblé, avec les dosages justes, ses différents rhums arrangés, pour créer un grand rhum arrangé… comme on le fait dans la tradition des vieux cognacs et vieux whiskys. À découvrir absolument !
Ces rhums sont magnifiquement fruités, mais également suaves ; d’une telle douceur qu’ils peuvent aussi bien être servis à l’apéritif (sans vous brûler le palais) qu’en digestif. Lors de nos « comités de dégustation »*, les copines ont adoré. Elles ont dit : « C’est presque une confiserie »… À consommer avec modération tout de même !

(*) Comités de dégustation : Quand on fait goûter à nos proches pour avoir différents avis et décider si l’on référence ou non un producteur.

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ZA du petit bois, Route de Pannecé – 44522, MESANGER
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