A&A Guéret – Rillettes de poissons de Loire à la bisque d’écrevisses (100 g)

7,45

Pour cette recette, Amélie utilise bien évidemment différents poissons de Loire pêchés par Arnaud, mais également des écrevisses, de plus en plus présentes en Loire. Amélie réalise donc artisanalement sa propre bisque d’écrevisses, qui vient parfaitement relever la chair délicate des poissons de Loire.

À accompagner d’un verre de fiefs vendéens mareuil blanc* ou d’un muscadet coteaux de la Loire*, voire d’un gros-plant du pays nantais* (folle blanche).

Rupture de stock

Description

Ingrédients : poisson de Loire blanc*, écrevisse*, beurre*, crème*, farine*, vin blanc*, carotte*, oignon*, échalote*, sel et poivre

Sans colorants ni conservateurs

* ingrédient allergène

Arnaud est pêcheur de Loire depuis 2001. Amélie, de son côté, transforme une partie de la pêche en merveilleuses rillettes de lamproie, d’anguille, de silure, de mulet de Loire…, ou en verrines de poissons de Loire fumés. Ensemble, leurs recettes subliment ces poissons sauvages du fleuve royal, sans les dénaturer. => Pour en savoir plus 

Informations complémentaires

Poids 250 g

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