Côtes & Quais – Merrine de moules au safran – 90g ou 110g

5,866,41

La recette de la moule au safran à été créé suite à une rencontre avec un éleveur de moules de Pénestin. Il a mit au point un procédé permettant l’extraction de la chair de moule qui permet d’obtenir un produit ou tous les sucs et les saveurs sont optimisés. Ce procédé, unique en France, était utilisé uniquement dans la fabrication de cosmétiques et de produits nutritifs avant qu’il nous lance comme défi, d’en faire des recettes originales que nous goutons et que nous validons ensemble avant la production.

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Description

Suggestion de dégustation : avec une émulsion de crème fraîche et citron

Ingrédients : Filet de poisson blanc sauvage, crème fraîche*, chair de moules*, oeufs pasteurisés, sel de Guérande, citron, safran ,Agar-Agar

Sans colorants, ni conservateurs

*: produits issus de l’agriculture biologique

Informations complémentaires

Poids N/A
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