Côtes & Quais – Merine de moules mouclade – 90g ou 110g

5,536,06

La recette de la moule mouclade à été créé suite à une rencontre avec un éleveur de moules de Pénestin. Il a mit au point un procédé permettant l’extraction de la chair de moule qui permet d’obtenir un produit ou tous les sucs et les saveurs sont optimisés. Ce procédé, unique en France, était utilisé uniquement dans la fabrication de cosmétiques et de produits nutritifs avant qu’il nous lance comme défi, d’en faire des recettes originales que nous goutons et que nous validons ensemble avant la production.

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Description

Suggestion de dégustation : accompagner d’un pineau blanc ou d’un rosé bien frais 

Ingrédients : Filet de poisson blanc sauvage, crème fraîche*, chair de moules*, pineau blanc, oeufs pasteurisés échalotte, muscadet, poivre*, sel de Guérande, persil*,Agar-Agar

Sans colorants, ni conservateurs

*: produits issus de l’agriculture biologique

Informations complémentaires

Poids N/A
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